Ako postoji mesec u kom je zdrava ishrana najjeftinija i najlakša, to je jun. Sve što je zimi blede boje i gumenog ukusa sada je u sezoni: paradajz koji miriše pre nego što ga presečeš, mlade tikvice koje ne moraš da gulaš, prvi pravi krastavci, boranija, mladi krompir, trešnje koje traju dve nedelje i ni dan duže.
Pravilo broj jedan za pijacu: kupuj ono što izgleda najbolje TOG dana, ne ono što ti piše na spisku. Spisak neka kaže "povrće za tri ručka", a pijaca neka odluči da li su to tikvice ili boranija. Tako se kuva sezonski a da se ne razmišlja sezonski.
Pravilo broj dva: pola pijace propadne u fioci frižidera. Zeleno lisnato operi i umotaj u kuhinjsku krpu čim stigneš kući — trajaće duplo duže. Paradajz nikad u frižider. Trešnje ne peri unapred. Tikvice i krastavci u fioku, ali pojedi ih u prva tri dana — posle su za supu.
A sad tri kombinacije koje se u junu prave same. Prva: mlade tikvice na roštilj-tiganju, preliv od jogurta sa belim lukom, parče hleba — večera za petnaest minuta. Druga: boranija sa mladim krompirom i jajetom — jedan lonac, jedna šerpa, gotovo. Treća: paradajz salata koja je zapravo obrok — paradajz, sir, masline, crveni luk, dobro maslinovo ulje i hleb da pokupi sok.
Trešnje? Trešnje se ne planiraju. Trešnje se pojedu.
Jun te uči nečemu što nijedan plan ne može sam: da dobra ishrana nije borba protiv namirnica nego saradnja sa njima. Kad je sastojak u sezoni, pola posla je već urađeno — ostaje ti samo da ga ne pokvariš.
I da — sve iz ovog teksta ulazi u planove koje pravimo u junu. Sezona nije marketing, sezona je sastojak.